26.12.2011 - 14:19 / Kategoriat:
Kakut
Noin 12 annosta
Pohja:
150 g piparkakkuja
100 g voita
Täyte:
1 prk vispikermaa (2,5 dl)
noin 200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g Fazerin valkoista leivontasuklaata
2 tl vaniljasokeria
noin 0,5 dl sokeria
1 dl vettä
1 dl vaniljaista vaaleaa glögiä
2 pss Vegegel-hyytelöimisainetta
Pinnalle:
4 dl vaniljaista vaaleaa glögiä
1 dl Multi-hyytelösokeria
* Murusta piparkakut. Sulata rasva ja sekoita se piparkakkumurujen joukkoon.
* Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.
* Painele piparkakku-rasvaseos vuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin.
* Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon tuorejuusto, sokerit sekä sulatettu valkosuklaa.
* Kaada kattilaan vesi sekä glögi. Lisää vegegel-jauhe ja sekoita.
* Kuumenna seos kokoa ajan sekoittaen.
* Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon hyvin sekoittaen.
* Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita.
* Anna hyytyä 2-4 tuntia.
* Kuumenna kiilteen glögi ja multi-hyytelösokeri kattilassa. Keitä noin puoli minuuttia.
* Anna seoksen hiukan jäähtyä ja lusikoi varovasti kakun pinnalle.
* Anna hyytyä.
Kokeilin hyydyttää juustokakun ilman liivatetta ja ilokseni onnistuin siinä :) Vegegeliä tulen siis jatkossakin käyttämään. Kriittisin vaihe taitaa olla siinä vaiheessa, kun hyytelöseos lisätään tuorejuustoseoksen joukkoon. Itse tein sen parissa osassa. Hyytelöseos on aika nopea jähmettymään..
Kaikkea kiillettä en saanut kakkuun uppoamaan, jäiköhän sitä noin vajaan desin verran kattilaan.